Bir Kâsede Mevsim, Bir Bardakta Hafıza: Osmanlı Hoşafı

Bir Kâsede Mevsim, Bir Bardakta Hafıza: Osmanlı HoşafıOsmanlı mutfağından günümüze ulaşan bazı tarifler yalnızca karın doyurmaz; geçmişle bugün arasında ince bir köprü kurar. Hoşaf, bu köprünün en sade ama en güçlü ayaklarından biridir.